2024年公共营养师每日一练《三级》10月2日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:1918

试卷答案:有

试卷介绍: 2024年公共营养师每日一练《三级》10月2日专为备考2024年三级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 计算豆类摄入量时,各种豆制品需要折算成黄豆的量,然后才能相加。()

    A

    B

  • 2. 甲基汞中毒会引起一种公害病——痛痛病。()

    A

    B

  • 3. 在摄入油脂时,应均衡植物油和动物油脂。()

    A

    B

  • 4. 食品防腐剂的抗菌原理主要是改变微生物生长环境,使微生物停止在缓慢增殖的迟滞期。(  )

    A

    B

  • 1. 有刺激性的“哈喇”味是()特有的气味。

    A蔬菜腐烂

    B蛋白质变质

    C碳水化合物变质

    D脂肪酸败

  • 2. 下列不属于健康状况信息的是()。

    A行为信息

    B个人疾病史

    C生化指标

    D体检信息

  • 3. 痛风病人饮食应第一限制的食物是(  )。

    A海带

    B冬瓜

    C蚕豆

    D猪肉

  • 4. 人体的基本组织不包括(  )。

    A上皮组织

    B结缔组织

    C神经组织

    D骨组织

  • 1. 哺乳期的膳食指南包括(  )。

    A食物种类齐全,且多样化

    B充足的优质蛋白

    C丰富钙和铁的食品

    D足够的果蔬类

    E以煮或煨为主的烹调方式

  • 2. 下列属于正确的营养素功能声称的有()。

    A钙是骨骼和牙齿的主要成分,并维持骨骼密度

    B蛋白质有助于组织的形成和增长

    C大豆蛋白对心血管疾病预防有益

    D人参皂甙有助于延缓衰老

    E锌是儿童生长发育必需的元素

  • 3. 下列食物中,含不溶性膳食纤维的是()。

    A水果

    B燕麦

    C大麦

    D全谷

    E坚果

  • 4. 锌的良好来源是()

    A花生

    B动物内脏

    C红色肉

    D海产品

    E谷类胚芽

  • 1. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
  • 2. 简述体格测量标准化的内容和意义。
  • 3. 情景描述:某家庭主妇上午在菜市场购买了四季豆、活鱼、西红柿、鸡蛋。回家后她把鸡蛋从袋子里拿出来直接放入冰箱,把四季豆和西红柿放在厨房台面上,鱼直接放入水池,将鱼清洗完毕后放入一菜篓,点燃煤气灶,开始煎鱼、烧鱼(中间加适当调味品)。烧鱼的空余时间,她把四季豆和西红柿放入水池清洗,清洗后顺手拿过菜板把西红柿切后放到干净盘子里,洒了些糖,做成了糖拌西红柿。然后切了四季豆,把烧好的鱼放入干净盘子中,做了清炒四季豆,为了减少营养素的损失,四季豆在炒锅里炒了3min即放入盘中。这名主妇的午餐做成了(米饭有现成的)。请根据上述情景描述回答以下问题。对该家庭的午餐食谱进行评价。