考试总分:100分
考试类型:模拟试题
作答时间:90分钟
已答人数:354
试卷答案:没有
试卷介绍: 现为大家带来的是中式烹调师初级工考试测试题(一),大家可以提前来此进行测试哦。
A保证菜肴服务的最佳温度
B生熟原料要分装
C汤羹适宜用盘装
D采用蔬菜点缀菜肴
A开始
B原始
C蒙昧
D熟食
A108℃
B300℃
C400℃
D500℃
A重金属污染
B工业三废污染
C微生物污染
D化学性污染
A换水
B再加温
C冷冻
D高温
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错