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2022年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》4月5日

2022年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》4月5日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：355

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》4月5日专为备考2022年中式面点师(中级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题
  • 1. 在不同的社会里职业道德的建设其目的都是相同的（）

    A对

    B错

  • 2. 制作果脯馅可根据品种的特点，以熟面粉的多少调节馅心的软硬。()

    A对

    B错

  • 3. 传统的炸油条面坯和好后需要醒置40分钟左右为宜。()

    A对

    B错

  • 4. 青稞粉较为粗糙，色泽灰暗，口感发黏。()

    A对

    B错

  • 1. 下列对维生素的共同特点叙述中正确的是()。

    A维生素在机体内可以自行合成

    B维生素供给机体能量

    C维生素是构成机体各组织的原料

    D机体对维生素的需要量每日以毫克或微克计算。

  • 2. 制定《中华人民共和国劳动法》是为了维护劳动者的合法权益，()，建立和维护适应社会主义市场经济的劳动制度，促进经济发展和社会进步。

    A调整劳动关系

    B调整工资关系

    C调整工作时间

    D调整休息时间

  • 3. 在稻米的结构中()部分淀粉含量最多。

    A皮层

    B糊粉层

    C胚

    D胚乳

  • 4. 人类膳食中缺碘易患()。

    A甲状腺肿大

    B贫血

    C骨质疏松症

    D软骨病

  • 1. 指出下列不良卫生习惯()

    A一布多用

    B切配、烹调双盘制

    C刷洗干净的案板立放

    D新老油分装

    E用手勺品尝菜肴

    F对着食品打喷嚏

  • 2. 引起食品原料变质的因素有()。

    A物理因素

    B化学因素

    C环境因素

    D生物学因素

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