考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:1620
试卷答案:有
试卷介绍: 2024年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》9月26日专为备考2024年中式面点师(中级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A葡萄糖
B半乳糖
C淀粉
D蔗糖
A吃水不准
B热水没浇匀
C面表面没刷油
D热气没散尽
A冷水
B温水
C热水
D沸水
A燃气燃烧呈蓝色火焰
B脱火
C闪燃
D自燃
A含氮物质高
B灰分少
C胶体溶液的浓稠度强
D保持气体能力强
A温度
B辐射
C传导
D对流