2022年公共营养师每日一练《四级》4月5日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:1271

试卷答案:有

试卷介绍: 2022年公共营养师每日一练《四级》4月5日专为备考2022年四级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 膳食纤维可预防多种疾病,包括便秘、糖尿病。( )

    A

    B

  • 2. 构成人体的基本单位是细胞。(  )

    A

    B

  • 3. 孩子从1岁后,胸围增长明显快于头围。(  )

    A

    B

  • 4. 食物中毒按病原物质可分成细菌性食物中毒, 有毒动植物中毒, 化学性食物中毒以及真菌毒素和霉变食品中毒。( )

    A

    B

  • 1. 成人体内水分含量约占体重的(  )。

    A80%

    B75%

    C60%

    D90%

  • 2. (  )易在体内蓄积。

    A维生素C

    B维生素B1

    C维生素A

    D维生素B6

  • 3. 进食蛋白质时,食物的热效应能使能量消耗增加(  )。

    A4%~5%

    B5%~6%

    C10%~20%

    D20%~30%

  • 4. 下列关于维生素A缺乏病的说法,正确的是()。

    A皮肤的典型症状是皮脂腺分泌过剩

    B以儿童和青少年较多见

    C不影响免疫系统

    D是一种以眼部和皮肤改变为主的局限性疾病

  • 1. 评价食物脂肪或者油脂的优劣,除其风味和必需脂肪酸含量外,其他一些成分也值得关注,如()。

    A维生素E

    B胆固醇

    C植物固醇

    D反式脂肪酸

    E色素

  • 2. 儿童膳食钙的良好来源有()。

    A虾米

    B牛奶

    C芝麻

    D奶豆腐

    E绿色蔬菜

  • 3. 称重记账法应注意()。

    A尽量注意称量各种食物的可食部,如果称到的为市品毛重,则应根据可食部比例折算成可食部数量

    B在调查期间不要忽略各种小杂粮和零食的登记

    C要特别注意油、盐、酱、醋等调味品的实际称量重量

    D家庭食物称重法中在外就餐也要计算在餐次总数中

    E要考虑人日数和总人日数的计算问题

  • 4. 健康档案中健康数据的收集方式有()。

    A健康筛查

    B利用现存资料

    C社区调查

    D经常性工作记录

    E小组讨论

  • 1. 社区基础资料的收集方式有哪些?请比较访谈法和自填问卷法各自的优缺点。
  • 2. 以方便面为例子,简述食品分析计划的制订过程。
  • 3. 对于食物成分表上没有的食物,得到其营养素含量的方法有哪些?