2024年公共营养师每日一练《四级》9月26日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:1595

试卷答案:有

试卷介绍: 2024年公共营养师每日一练《四级》9月26日专为备考2024年四级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 为防止由细菌引起的食物中毒,一般不允许用水禽蛋作为糕点原料。( )

    A

    B

  • 2. 膳食纤维是植物的不可食部分,不能被小肠消化吸收,对人体无益处。()  

    A

    B

  • 3. 衰老的变化对人体带来的影响可以是直接的,也可以是间接的。( )

    A

    B

  • 4. 叶酸的摄人量通常以膳食叶酸当量表示。(  )

    A

    B

  • 1. 下列水果中维生素C含量最高的是(  )。

    A柠檬

    B山楂

    C桔子

    D猕猴桃

  • 2. 粮谷类食品应保持在避光、通风、阴凉和(  )的环境中储存。

    A密封

    B干燥

    C潮湿

    D高温

  • 3. 乳制品中的碳水化合物以(  )为主。

    A蔗糖

    B单糖

    C多糖

    D乳糖

  • 4. 除()外,没有一种食品能够满足人体的所有需要。

    A猪肉

    B母乳

    C燕麦

    D牛奶

  • 1. 脂肪酸的分类系统有()。

    A按照碳链的长短分类

    B按照脂肪酸的饱和程度分类

    C根据营养学或生理作用分类

    D根据碳原子的n编号系统分类

    E根据碳原子的ω编号系统分类

  • 2. 测定分析中粗脂肪常包括()。

    A甘油三酯

    B灰分

    C磷脂

    D固醇

    E色素

  • 3. 评价蛋白质的营养价值主要取决于()。

    A所含蛋白质的种类

    B所含氨基酸的种类

    C所含蛋白质的数量

    D所含氨基酸的数量

    E其所在的食物种类

  • 4. 人体营养状况的测定和评价,一般是通过()进行综合的评价。

    A膳食调查

    B人体体格测量

    C生化检验

    D临床用药

    E临床检查

  • 1. 案例描述:在进行体格测量时,调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高,所测数据为175cm,用体重计测得其体重90kg,腰围98cm,臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个,其余检查未发现异常。在测量腰围时,调查员按下列步骤进行测量:被测者自然站立,低头含胸,测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点,将钢卷尺绕腰一周,在吸气末呼气初开始读数,并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。请计算该学生的BMI值,并根据腰臀比评价其营养状况。
  • 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
  • 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。

    计算11月15日就餐人日数。