考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:949
试卷答案:有
试卷介绍: 2024年中式面点师每日一练《中式面点师(高级)》9月25日专为备考2024年中式面点师(高级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A溶解
B氧化
C分解
D合成
A控制炸制时间
B油量要充分
C根据品种选择适当的油温
D保持油的清洁
A留兰香油
B甜橙油
C玫瑰油
D肉桂油
A尽量少用面干儿
B双手抻抖时用力要一致、均匀
C面干儿不能过罗
D速度一定要快
A葡萄菌属
B沙雷氏菌属
C芽孢杆菌属
D变形菌属