考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:753
试卷答案:有
试卷介绍: 2024年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》9月25日专为备考2024年中式面点师(中级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A蒸
B煮
C烙
D煎
A猪肉
B牛肉
C大豆
D鸡蛋
A煮黄豆
B炒豆芽
C炖豆腐
D煮豆浆
A和面→揉面→搓条→下剂→制皮→上馅→成型→熟制
B和面→发酵→对碱→揉面→搓条→成型→熟制
C发酵→和面→揉面→搓条→成型→熟制
D和面→揉面→搓条→下剂→上馅→成型→熟制
A已发现霉变
B可食状态
C正常摄入数量
D食用后使健康人发病
E非正常摄入量
A冲
B刷
C洗
D消毒