考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:1978
试卷答案:有
试卷介绍: 2024年中式面点师每日一练《中式面点师(高级)》9月20日专为备考2024年中式面点师(高级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A加入浓汤
B加入芡汁
C加入鸡蛋液
D挤出水分
A30
B40
C50
D60
A皮坯太松散,不易成型
B成品裂口而影响质量
C皮坯粘手,而影响质量
D成品粘牙,不糯
A3:7
B4:6
C5:5
D2:8
A参与血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素的合成
B是构成甲状腺素的原料
C使血液凝固
D构成骨骼和牙齿