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初级中式烹调师考试题判断题及答案(一)

初级中式烹调师考试题判断题及答案(一)

考试总分：100分

考试类型：模拟试题

作答时间：90分钟

已答人数：419

试卷答案：没有

试卷介绍： 现在为大家带来的是初级中式烹调师考试题判断题及答案(一)，这里有着非常多的初级中式烹调师判断题等你来做。

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试卷预览

判断题

1. 存在于乳中的矿物质主要是铁,磷质.

A对

B错

2. 烤的菜肴都具备外香、内鲜、色泽红润等特点。

A对

B错

3. 饮食产品的价格是原料成本与毛利额的和.

A对

B错

4. 油炸是食品前期加热处理中的一种以油为传热媒介的处理方法。()

A对

B错

5. 厨房是制作食品的生产加工场所。()

A对

B错

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