首页 课程学习 题库 APP下载 报名官网入口
注册 帮助中心 合作联系
当前位置：首页 > 考试 > 职业技能 > 中式面点师 > 中式面点师(中级) >
2024年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》9月12日

2024年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》9月12日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：382

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》9月12日专为备考2024年中式面点师(中级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题
  • 1. 制作生鸡肉馅的配料以冬菇、冬笋为宜。()

    A对

    B错

  • 2. 用甲鱼制馅最具有营养性。()

    A对

    B错

  • 3. 面点师在灶台前操作中不要使用松动的锅和手勺，以防事故的发生。()

    A对

    B错

  • 4. 馅心是指将制馅原料，调制拌和，包入饭皮内的心子。()

    A对

    B错

  • 1. 厨师在选择刀具时，要考虑其()和几何形状，尽量与操作者相匹配，以减少劳动损伤。

    A大小

    B锋利程度

    C加工用途

    D重量

  • 2. 鲜菇荷叶饭是属()季点心。

    A春

    B夏

    C秋

    D冬

  • 3. 请选择下列一叙述正确的句子()。

    A只要必须氨基酸数量充足，其生理价值就高

    B将两种以上非优良蛋白质混合食用，并不能提高营养价值

    C蛋白质的生理价值高低与食用方法无关

    D蛋白质的生理价值高低，主要由其所含氨基酸的种类和数量而定

  • 4. 微生物中()的普遍存在于自然界中，易引起食品发酵，它对原料的品质既有有利的一面，又有不利的一面。

    A霉菌

    B细菌

    C醋酸菌

    D酵母菌

  • 1. 工程上规定，()等直流电压为安全电压。

    A6V

    B12V

    C24V

    D36V

    E50V

  • 2. 下列直流电压为非安全电压的是()。

    A110V

    B60V

    C36V

    D24V

    E12V

相关试卷
相关题库