考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:842
试卷答案:有
试卷介绍: 2024年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》9月11日专为备考2024年中式面点师(初级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A晾干出粉
B趁热出粉
C加水出浆
D加油出浆
A揉面一搓条一下剂一上馅
B发酵一揉面一搓条一下剂
C发酵一对碱一揉面一搓条一下剂
D发酵一对碱一搓条一下剂一上馅
A少量开水
B大量开水
C少量冷水
D大量冷水
A预算
B销售
C决策
D服务
E核算
F计算
A膨松面坯
B层酥面坯
C米粉面坯
D豆类面坯
A矿物质
B维生素
C糖
D脂肪
E蛋白质