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2024年公共营养师每日一练《理论知识》9月11日

2024年公共营养师每日一练《理论知识》9月11日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1398

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《理论知识》9月11日专为备考2024年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题
  • 1. 谷类蛋白质氨基酸组成中蛋氨酸含量相对较低。（）

    A对

    B错

  • 2. 四季豆食物中毒主要成分是皂素、植物血凝素，充分加热可以预防。（）

    A对

    B错

  • 3. 服用碘盐可用于预防克山病。（）

    A对

    B错

  • 1. 下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较，正确的有（）。

    A人乳中脂肪的种类比牛乳少，而总的含量比牛乳多

    B人乳中脂肪的种类比牛乳多，而总的含量比牛乳少

    C人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多

    D人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少

  • 2. 下列与蛋的微量营养成分含量无关的因素是（）。

    A品种

    B季节

    C饲料

    D禽类的存活率

  • 3. 绝对危险性通常是

    A众数

    B比值比

    C百分位数

    D概率值

    E均数

  • 1. 下列属于高血压、高血脂病的营养防治原则的是（）。

    A控制能量，控制体重

    B高纤维、高营养、低盐膳食

    C控制脂肪和奶类的摄入量

    D增加大豆类食品的摄入

    E补充有关维生素，如叶酸、烟酸和维生素C等

  • 2. 下列营养素具有抗氧化作用的是（）。

    A果糖

    B维生素E

    C蛋白质

    D维生素C

    E硒

  • 3. 下列可引起食品中BP污染的有（）。

    A熏烤食品

    B柏油路上晾晒粮食

    C用报纸包装食品

    D使用工业机油润滑食品机械

    E环境污染

  • 1. 组织
  • 2. 系统
  • 3. 必需氨基酸：
  • 1. 某企业计划新使用DHA来强化其果乳饮料，研发部需要申请DHA扩大使用范围和计量假设你是这家企业的研发人员之一，请简述申报过程中的工作步骤。。
  • 2. 简述食物中毒调查的主要内容和方法。
  • 3. 条件必需氨基酸
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