2024年公共营养师每日一练《三级》9月10日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：1501
试卷答案：有
试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《三级》9月10日专为备考2024年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 膳食纤维是植物的不可食部分，不能被小肠消化吸收，对人体无益处。（）
A对
B错
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2. 同时富含维生素C和胡萝卜素的水果有：刺梨、番杏、荔枝。（）
A对
B错
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3. 血液凝固后所分离的淡黄色液体称为血浆。（ ）
A对
B错
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4. 血红素铁能直接被肠粘膜上皮细胞吸收。（ ）
A对
B错
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1. 记账法的优点有（）。
A较称重法更为精确
B只能得到人均摄入量
C可调查长时期的膳食摄入
D能分析个人膳食摄入状况
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2. 尿液保存时加入（）防腐效果较好，但能干扰尿糖测定。
A浓盐酸
B甲苯
C氯仿
D碳酸钠
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3. 患者口角湿白，唇裂，鼻唇沟及眉间脂溢性皮炎。阴囊红肿，有溢出液，并有怕光、流泪、舌痛最可能为缺乏( )。
A维生素B1
B核黄素
C尼克酸
D维生素A
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4. 反应食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标是蛋白质( )。
A消化率
B生物价
C氨基酸评分
D真消化率
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1. 缺铁性贫血的临床表现包括（）。
A皮肤红润
B疲乏无力
C食欲旺盛
D免疫力下降
E血红蛋白减少
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2. 维生素B1主要存在（）食物中。
A动物的肝脏
B肉类
C豆类
D挂面
E全麦面包
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3. 蛋白质—能量营养不良的病因为( )。
A日照减少
B食物摄入量不足
C消耗增加
D需要量增多
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4. 下列描述正确的有（）。
A膳食模式评价的依据是中国居民膳食平衡宝塔
B将被调查者24h各类食物的消费量与相应的平衡膳食宝塔建议的量进行比较时只需评价各类食物的消费量是否充足即可
C在进行食物归类时应注意有些食物需要进行折算才能相加
D进行膳食结构评价时通常将食物分为9类
E平衡膳食宝塔给出了一天中各类食物摄入量的建议，还要注意合理分配三餐食量
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1. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
计算11月15日就餐人日数。
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2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。
(2)计算平均每人每日食物摄入量。
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3. 现有一市售某种饼干的营养标签如表示。
请进行如下计算和评价：（1）能量密度计算和评价。（2）营养质量指数和评价。能量密度计算和评价。
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