2024年中式面点师每日一练《中式面点师(高级)》9月7日

考试总分:10分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:811

试卷答案:有

试卷介绍: 2024年中式面点师每日一练《中式面点师(高级)》9月7日专为备考2024年中式面点师(高级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

  • 1. 白花馅是由多种鲜花制成的面点馅心。()

    A

    B

  • 2. 层酥类点心成品露酥或酥层不均的原因是水油酥与干油酥软硬不一致。()

    A

    B

  • 3. 急火快炒可以去掉植物性原料中的草酸和植物酸。()

    A

    B

  • 4. 厨房成本管理是以价格为中心控制企业的经营管理。()

    A

    B

  • 5. 拔面的面条、面片大小基本一致即可,不必十分均匀。()

    A

    B

  • 1. 干油酥经才能成团。()

    A搓擦

    B摔哒

    C揉搓

    D搅拌

  • 2. 规定工作人员工作岗位及其职责范围的制度叫做()。

    A质量责任制

    B岗位责任制

    C目标责任制

    D经济责任制

  • 3. >蛋糕油的使用量,一般为蛋液重量的()

    A5%

    B10%

    C12%

    D15%

  • 4. 我国人民膳食结构中,主要以()作为人体热能的来源。

    A糖类

    B脂肪

    C蛋白质

    D

  • 5. 职业道德具有广泛性、多样性、实践性和()。

    A形象性

    B抽象性

    C具体性

    D鲜明性

用户服务协议与隐私政策

感谢您信任并使用聚题库系统。我们深知个人信息和隐私保护的重要性,为了更好地保护您的个人权益,在使用产品前请充分阅读并理解《用户服务协议》《隐私协议》


长沙聚优教育咨询有限公司(以下简称“长沙聚优”)在此特别提醒您在使用相关服务前,请认真阅读协议条款内容,确保您充分理解协议中各条款,特别是免除或者限制责任、法律适用和管辖的条款,以及开通或使用某项服务的单独协议,并选择接受或不接受。如你未满18周岁,请在法定监护人陪同下仔细阅读并充分理解本协议,并征得法定监护人的同意后使用“聚题库”软件及相关服务。除非您接受本协议所有条款,否则您无权注册、登录或使用本协议所涉服务。


隐私权政策适用我们提供的软件、网站、服务,包括但不限于适用于电脑、移动智能终端产品及服务。


本隐私权政策旨在帮助您了解我们会收集哪些数据,为什么收集这些数据、会利用这些数据做什么以及我们如何保护这些数据。了解这些内容,对于您行使个人权利及保护您的个人信息至关重要,请您在使用我们产品或服务前务必抽出时间认真阅读本政策。

不同意
同意

需要获得您的同意后才能使用服务