考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:1611
试卷答案:有
试卷介绍: 2024年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》9月7日专为备考2024年中式面点师(中级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A冷水
B温水
C热水
D沸水
A不黏稠,易出汤
B黏稠,不出汤
C不柔软,发死
D不易保存
A可塑性
B弹性
C黏性
D轫性
A构成躯干,修补组织,供给热能和调节生理机能
B提供营养素,供给热能和调节生理机能
C供给热能,维持体内酸碱平衡
D维持体内酸碱平衡,调节生理机能
A粮食被虫咬
B油脂酸败
C苹果腐烂
D米猪肉
A生与熟
B成品与半成品
C食物与药物、杂物
D食物与天然水
E食品与餐餐