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2024年公共营养师每日一练《三级》9月6日

2024年公共营养师每日一练《三级》9月6日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：428

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《三级》9月6日专为备考2024年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 食物蛋白质的氨基酸评分方法，是指某种食物的第一限制氨基酸的评分除以该食物的单位质量。（）

    A对

    B错

  • 2. 植物油中一般富含不饱和脂肪酸，易被氧化。（）

    A对

    B错

  • 3. 薏苡仁主要功能是健脾渗湿，除痹止泻，清热排脓（　）。

    A对

    B错

  • 4. 消化是指食物在物理或化学因素下，由大分子分解为小分子的过程。（　　）

    A对

    B错

  • 1. 水产品的主要卫生问题包括有（　）。

    A腐败变质

    B寄生虫病

    CA和B

    D都不是

  • 2. 膳食纤维摄人过少易导致（　　）。

    A肥胖症和胆石症

    B便秘和憩室病

    C大肠癌

    D以上都包括

  • 3. 鱼类蛋白质的含量一般为（　　）。

    A5%

    B10%～15%

    C15%～22%

    D25%～35%

  • 4. 如果当地的食物供应以大米、面粉为主，为了提高食物的蛋白质生物价，应在配餐中注意补充（）。

    A赤小豆

    B大豆

    C芝麻

    D玉米

  • 1. 关于影响体力活动能量消耗的因素，正确的是（　　）。

    A肌肉越发达，活动能量消耗越多

    B体重越重者，能量消耗越多

    C劳动强度越大，能量消耗越多

    D同等强度劳动，持续时间越长，能量消耗越多

    E工作熟练程度低者，能量消耗较少

  • 2. 市场信息调查时要求的准确度越高( )。

    A抽取的样本数量越大

    B相应的调查费用越少

    C抽取的样本数量越少

    D相应的调查费用越高

  • 3. 个人健康档案应包括（）。

    A基本情况

    B个人疾病史

    C家庭疾患史

    D膳食史

    E体育锻炼情况

  • 4. 含铁丰富的食物有（）。

    A动物血

    B瘦肉

    C脑

    D肝

    E肾

  • 1. 请简述行为调查表的设计原则。
  • 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
  • 3. 家庭中可使用哪些方法来预防或延缓食品的腐败变质？
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