2024年公共营养师每日一练《四级》9月4日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：1306
试卷答案：有
试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《四级》9月4日专为备考2024年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 24h回顾法需要询问摄入的调味品的种类和数量，但不需要询问摄入的饮料的种类和数量。（）
A对
B错
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2. 在动物肉中畜类的必需脂肪酸含量高于禽类。（）
A对
B错
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3. 调查的范围与食品企业产品销售的范围可以不一致。（）
A对
B错
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4. 镁可以激活多种酶的活性，抑制钾／钙通道，维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性，维护胃肠道的功能。（ ）
A对
B错
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1. 下列物质燃烧产能，同等质量能量最多的是（ ）。
A脂肪
B蛋白质
C碳水化合物
D乙醇
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2. 家庭称重记录表中不必每次记录在称重记录表上的是（ ）。
A食物结存量
B食物购进量
C食物废弃量
D个人饮食习惯
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3. 蔬菜急火快炒的主要目的是（ ）。
A防止蔬菜中微量元素的流失
B减少蔬菜中水溶性维生素的流失
C减少加热温度对蔬菜营养素的破坏
D防止蔬菜感官性状变差
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4. 坚果是以种仁为食用部分，下列品种属于坚果的是（ ）。
A腰果
B杏干
C蜜枣
D桃
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1. 国家标准灭菌乳的质量检验项目包括（）。
A蛋白质和脂肪
B非脂乳固体
C酸度和杂质
D硝酸盐和亚硝酸盐
E微生物和黄曲霉毒素
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2. 青少年膳食摄入的脂肪中，n-6和n-3多不饱和脂肪酸的比例较适合的是（）。
A（1～3）：1
B（2～5）：1
C（3～6）：1
D（4～5）：1
E（4～6）：1
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3. 数据库的主要特点有（）。
A实现数据共享
B减少数据的冗余度
C数据间相互影响
D数据实现集中控制
E数据一致性和不可维护性
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4. 营养干预试验设计的类型在研究层面上常采用（）方案。
A动物实验
B随机对照
C临床试验
D类实验
E人体试验
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1. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。按照一般情况，该学生的标准体重应为多少？
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2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。
(2)计算平均每人每日食物摄入量。
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3. （3）请回答：将总交换份分配到三餐中各为多少份？如何分配？
