考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:938
试卷答案:有
试卷介绍: 2024年中式面点师每日一练《中式面点师(高级)》9月2日专为备考2024年中式面点师(高级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A春秋
B秦汉
C盛唐
D明清
A糖类
B蛋白质
C热能
D脂肪
A澄面
B麻油
C白糖
D芋茸
A延伸性
B弹性
C韧性
D可塑性
A趁热擦试,以防残食冷却凝固
B切断电源后,趁热擦试
C冷却后擦试,但无须切断电源
D切断电源,冷却后再擦试