2022年公共营养师每日一练《四级》4月2日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:1927

试卷答案:有

试卷介绍: 2022年公共营养师每日一练《四级》4月2日专为备考2022年四级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 检查痢疾阿米巴原虫或滋养体时应于排便后1小时内做粪便检查。()

    A

    B

  • 2. 含碘高的食物主要是海带、紫菜等海产品。(  )

    A

    B

  • 3. 造成肥胖的真正原因是能量过剩。(  )

    A

    B

  • 4. 涨发干货就是用水浸、沸水焗、油炸等方法使干货回软,是破坏营养,降低干货原料营养价值的过程。( )

    A

    B

  • 1. 瓶装汽水、果味汽水及果汁饮料中的(  )不高于100个/m1。

    A大肠菌群

    B细菌总数

    C霉菌

    D致病菌

  • 2. 欧美国家的膳食结构是(  )。

    A地中海膳食

    B以动物性食物为主

    C以植物性食物为主

    D以动植物性食物为主

  • 3. 当鱼开始腐败时,体表黏液蛋白被(  )分解,呈现混浊并有臭味。

    A蛋白酶

    B细菌酶

    C消化酶

    D淀粉酶

  • 4. 对于食谱调整来说,()的修改和调整是一个常见的问题。

    A食物来源

    B能量摄入量

    C餐次比例

    D营养素摄入量

  • 1. 饼干的感官指标检查包括()。

    A是否有霉变

    B色泽

    C滋味

    D气味

    E是否生虫或有其他外来污染物

  • 2. 称重记账法应注意()。

    A尽量注意称量各种食物的可食部,如果称到的为市品毛重,则应根据可食部比例折算成可食部数量

    B在调查期间不要忽略各种小杂粮和零食的登记

    C要特别注意油、盐、酱、醋等调味品的实际称量重量

    D家庭食物称重法中在外就餐也要计算在餐次总数中

    E要考虑人日数和总人日数的计算问题

  • 3. 下列()软件是常用的统计学软件。

    ASPSS

    BSAS

    CWord

    DSmartDraw

    EEpiData

  • 4. 食品营养标签的内容包括()。

    A健康声称

    B营养成分表

    C功能声称

    D营养声称

    E功效声称

  • 1. 请简述行为调查表的设计原则。
  • 2. 案例描述:在进行体格测量时,调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高,所测数据为175cm,用体重计测得其体重90kg,腰围98cm,臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个,其余检查未发现异常。在测量腰围时,调查员按下列步骤进行测量:被测者自然站立,低头含胸,测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点,将钢卷尺绕腰一周,在吸气末呼气初开始读数,并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。按照一般情况,该学生的标准体重应为多少?
  • 3. 案例描述:在进行体格测量时,调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高,所测数据为175cm,用体重计测得其体重90kg,腰围98cm,臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个,其余检查未发现异常。在测量腰围时,调查员按下列步骤进行测量:被测者自然站立,低头含胸,测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点,将钢卷尺绕腰一周,在吸气末呼气初开始读数,并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。在进行所有体格测量时,有无不正确之处,请加以说明。