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2022年公共营养师每日一练《三级》4月2日

2022年公共营养师每日一练《三级》4月2日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：631

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《三级》4月2日专为备考2022年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 维生素A缺乏时暗适应能力升高。（）

    A对

    B错

  • 2. 细菌学检测常用的指标有菌落总数，大肠菌群和相关致病菌。（　）

    A对

    B错

  • 3. 冷饮食品的主要卫生问题是微生物和有害化学物质的污染。（　）

    A对

    B错

  • 4. 食物在一般加工烹调过程中主要发生脂溶性维生素和无机盐的损失。（）

    A对

    B错

  • 1. 麦芽糖在小肠粘膜上皮细胞表面上水解为( )。

    A葡萄糖

    B果糖

    C半乳糖

    D甘露糖

  • 2. 下列不属于人畜共患传染病的是（　　）。

    A炭疽

    B布氏杆菌病

    C口蹄疫

    D囊虫病

  • 3. 不适宜保存蔬菜中维生素的操作是( )。

    A洗菜要先洗后切

    B浸泡切好的菜要浸泡以除去农残

    C切菜要随切随炒切忌切好后久置

    D烹饪烹调蔬菜时适当加点醋可以减少维生素C的损失

  • 4. 乳母膳食中( )缺乏会使乳汁中叶酸相应缺乏，导致婴儿患急性脚气病。

    AVitA

    BVitB1

    CVitB2

    DVitB12

  • 1. 营养咨询所包括的内容有（　　）。

    A营养状况调查

    B膳食调查

    C营养缺乏症调查

    D实验室检查

    E营养健康宣教

  • 2. 蛋白质营养评价的方法包括（）。

    A蛋白质生物价

    B氨基酸评分模式

    C蛋白质功效比值

    D氨基酸评分

    E蛋白质净利用率

  • 3. 宣传资料的种类很多，按其常用载体的形式可分为（）。

    A光盘

    B印刷品

    C录像带

    D活体广告

    E幻灯片

  • 4. 下列食物加工方式会使GI值升高的是（）。

    A冷冻压榨

    B压出水分

    C糊化

    D晒干

    E膨化

  • 1. 简述婴幼儿测量指标——体重、身长、头围的意义。
  • 2. 个人健康档案的内容包括哪些呢？
  • 3. 请简述食谱的综合评价内容。
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