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2024年公共营养师每日一练《四级》8月30日

2024年公共营养师每日一练《四级》8月30日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：807

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《四级》8月30日专为备考2024年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 尿液保存时加入化学防腐剂的作用只是抑制细菌生长。（）

    A对

    B错

  • 2. 营养成分的标识是指对食品中各种营养素的名称、含量和功能所做出的描述。（）  

    A对

    B错

  • 3. 访谈法即调查者与被调查者之间进行面对面交流，电话交谈不是访谈法。（）  

    A对

    B错

  • 4. 膳食纤维没有预防胆结石形成的作用。（　　）

    A对

    B错

  • 1. 大剂量服用维生素C可能引起（　　）。

    A机体抵抗力下降

    B脂肪吸收增加

    C腹泻

    D坏血病

  • 2. 鱼肉中（　　）含量较低。

    A维生素A

    B维生素C

    C维生素D

    D维生素E

  • 3. 下列关于铁的叙述不正确的是（　　）。

    A植物来源的铁较动物来源的铁难吸收

    B三价铁较二价铁易吸收

    C维生素C有保护铁的作用

    D铁是血红素的成分

  • 4. 问题描述是将问题表中的每一个问题依序号顺序逐一以“S-O-A-P”的形式进行描述，其中字母S代表（）。

    A计划

    B主观资料

    C客观资料

    D评估

  • 1. 下列关于食用油的熔点和消化率的说法正确的有（）。

    A不饱和脂肪和长链脂肪含量高的脂肪熔点越高，越不容易消化

    B熔点低于体温的脂肪消化率可达97%～98%

    C不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低，越不容易消化

    D熔点高于体温的脂肪消化率达90%左右

    E动物脂肪的熔点要比植物脂肪的熔点高

  • 2. 下列关于维生素的表述中，正确的是（）。

    A维生素B1主要来源于非精制的粮谷类、坚果、鲜豆、瘦肉和内脏

    B维生素A对学龄前儿童生长、视觉、免疫力等有重要作用

    C维生素B1、B2和烟酸3种维生素常协同发挥作用，缺乏症可能混合出现

    D维生素B1、B2和烟酸在保证儿童体内的能量代谢以促进生长发育有重要作用

    E维生素C典型缺乏症和亚临床缺乏目前都很少见

  • 3. 烟酸缺乏可以出现下列典型症状（）。

    A皮炎

    B贫血

    C腹泻

    D促进胃肠蠕动

    E痴呆

  • 4. 维生素A缺乏时眼部可能出现的症状有（）。

    A夜盲症

    B畏光

    C毕脱氏斑

    D流泪

    E失明

  • 1. 怎样测量婴幼儿的头围和胸围。
  • 2. 简述体格测量标准化的内容和意义。
  • 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
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