考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:483
试卷答案:有
试卷介绍: 2024年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》8月29日专为备考2024年中式面点师(中级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A鱼
B蟹
C虾
D贝
A叠酥
B擀酥
C抹酥
D小包酥
A使面坯更软
B更好地生成面筋网
C使面不粘手
D防止面干裂
A16元
B24元
C33.33%
D44.44%
A物理因素
B化学因素
C环境因素
D生物学因素
A判断市场需要
B确定计算程序
C预测面点成本
D选择定价方法
E制定毛利率标准
F确定定价目标