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2024年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》8月25日

2024年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》8月25日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：524

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》8月25日专为备考2024年中式面点师(初级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题
  • 1. 用握的方法所做的品种要符合质感，形象逼真，规格一致。

    A对

    B错

  • 2. 为了保证更加安全，常常在同一系统中既接地又接零保护。

    A对

    B错

  • 3. 一男运动员22岁，身高178cm，如果该运动员每日需热量为15500kJ，则其日需蛋白质为70g。

    A对

    B错

  • 1. 制作饭皮面坯，搓擦时手应适当蘸些凉水，否则( )，且容易烫伤。

    A温度太高

    B饭粒太硬

    C饭粒太黏，不宜操作

    D饭粒不黏，不宜操作

  • 2. 男面点师错误着装做法之一是纽扣不齐全，( )。

    A头发不干净

    B脸不干净

    C耳朵不干净

    D工服脏

  • 3. 高粱米( )高时，可以消除丹宁的不良影响。

    A出成率

    B加工精度

    C使用率

    D温度

  • 1. 属于同一职业道德范畴的是( )。

    A遵纪守法

    B尊师爱徒

    C廉洁奉公

    D不徇私情

    E不谋私利

  • 2. 醋的作用有()

    A抑菌杀菌

    B去腥除异味

    C软化血管

    D开胃健脾

    E降低血压

  • 3. 拔鱼面可()吃。

    A煎

    B蒸

    C水煮

    D炒

    E炸

  • 1. 厨房、原料仓库的物品摆放“五间距”
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