2022年公共营养师每日一练《四级》4月1日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：1523
试卷答案：有
试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《四级》4月1日专为备考2022年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 粪便不容易分解破坏。（）
A对
B错
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2. 糖尿病人应尽量少吃粮食（）
A对
B错
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3. 茶叶中含有一定量的脂肪。（ ）
A对
B错
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4. 氨基酸评分法在考虑到食物蛋白质消化率的基础上，对食物蛋白质的质量进行了评价。（）
A对
B错
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1. 下列食物脂肪高的食物是（）。
A核桃仁
B薯片
C广东香肠
D麻花
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2. 谷类食物中（ ）含量最为丰富。
A蛋白质
B脂肪
C碳水化合物
D维生素
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3. 测量皮褶厚度的正确方法是（ ）。
A结果记录以毫米（mm）为单位，精确到0．1mm
B结果记录以毫米（cm）为单位，精确到0．lcm
C结果记录以毫米（mm）为单位，精确到1mm
D结果记录以毫米（cm）为单位，精确到1cm
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4. 蔬菜急火快炒的主要目的是（ ）。
A防止蔬菜中微量元素的流失
B减少蔬菜中水溶性维生素的流失
C减少加热温度对蔬菜营养素的破坏
D防止蔬菜感官性状变差
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1. 脂肪酸比例适宜包括（）。
An-3和n-18系列多不饱和脂肪酸之间的比例要适宜
B饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜
C饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜
D单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜
En-3和n-6系列多不饱和脂肪酸之间的比例要适宜
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2. 下列描述正确的是（）。
A膳食模式评价的依据是中国居民膳食平衡宝塔
B将被调查者24h各类食物的消费量与相应的平衡膳食宝塔建议的量进行比较时只需评价各类食物的消费量是否充足即可
C在进行食物归类时应注意有些食物需要进行折算才能相加
D进行膳食结构评价时通常将食物分为9类
E平衡膳食宝塔给出了一天中各类食物摄入量的建议，还要注意合理分配三餐食量
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3. 学龄前儿童补充膳食铁，应该多食用高铁含量的食物如（）。
A牛奶
B大豆
C动物肝脏
D血制品
E瘦肉
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4. 下列（）属于预包装食品标签通则GB7718-2004规定的强制标示内容。
A食品名称和配料清单
B净含量和固形物含量
C制造商和经销商的名称和地址
D生产日期和保质期
E产品标准号和质量等级
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1. 计算人日数、标准人系数的方法及其实际意义是什么？
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2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。
(2)计算平均每人每日食物摄入量。
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3. 以方便面为例子，简述食品分析计划的制订过程。
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