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2024年公共营养师每日一练《四级》8月23日

2024年公共营养师每日一练《四级》8月23日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1094

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《四级》8月23日专为备考2024年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 食物GI越低越好。（）  

    A对

    B错

  • 2. 心脑血管病相关的营养因素包括能量、脂肪和胆固醇摄入过多、维生素和微量元素缺乏、饮酒过量等。（ ）

    A对

    B错

  • 3. 在日常接待工作中，根据性别给予服务符合平等尊重要求。（ ）

    A对

    B错

  • 4. 番茄中的番茄红素对老年男性常见的前列腺疾病有一定的防治作用。（　　）

    A对

    B错

  • 1. 饼干中脂肪含量的测定方法宜选用（）方法

    A碱性乙醚法

    B索氏提取法

    C酸水解法

    D罗紫—哥特里法

  • 2. 诊断锌缺乏的理想指标是（）。

    A血锌

    B发锌

    C尿锌

    D目前没有

  • 3. 我国居民碳水化合物的食物来源主要是（　　），这是膳食能量最经济的来源。

    A谷类和薯类

    B畜禽肉

    C乳类

    D蔬菜水果

  • 4. 下列哪项不是碳水化合物的生理意义?（　　）

    A供给能量

    B构成细胞核组织的成分

    C解毒作用

    D促使机体从蛋白质获取能量

  • 1. 下列关于膳食史法说法正确的是（）。

    A膳食史法可用于慢性病的营养流行病学调查

    B可以进行具有代表性膳食模式的调查

    C膳食史法调查可以将调查表发给调查对象自己填写，对调查员的要求不高

    D与24h回顾法结合使用能较全面地反映出人群的膳食摄入情况

    E膳食史法属于开放式的调查

  • 2. 儿童膳食钙的良好来源有（）。

    A虾米

    B牛奶

    C芝麻

    D奶豆腐

    E绿色蔬菜

  • 3. 食物的营养价值的概念范畴包括（）。

    A营养素是否易于被人体消化吸收和利用

    B某种营养素的含量的高低

    C营养素的数量和比例是否合理

    D营养素的种类是否齐全

    E营养素的营养特性

  • 4. 设计调查问卷时，要注意的方面包括（）。

    A调查问卷要与调查主题密切相关，重点突出，避免可有可无的问题

    B调查问卷中的问题要容易让被调查者接受

    C调查问卷中的问题应条理清楚,符合逻辑顺序

    D调查问卷中的问题一般将敏感的问题放在最后，封闭式的问题列在开放式的问题之后

    E尽量使用简单、直接、无偏见的词汇，保证被调查者在较短的时间内完成调查表

  • 1. （3）请回答：将总交换份分配到三餐中各为多少份？如何分配？
  • 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
  • 3. 以方便面为例子，简述食品分析计划的制订过程。
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