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2024年公共营养师每日一练《四级》8月21日

2024年公共营养师每日一练《四级》8月21日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1432

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《四级》8月21日专为备考2024年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 膳食纤维是一种重要的营养素。（）

    A对

    B错

  • 2. 植物油中一般富含不饱和脂肪酸，易被氧化。（）  

    A对

    B错

  • 3. 脂肪在膳食中提供的能量应占每日总能量的40%～50%。（　　）

    A对

    B错

  • 4. 谷类食物提供的蛋白质是以植物性食物为主地区的主要蛋白质来源。（　　）

    A对

    B错

  • 1. 营养素使用每（）食品或食用量的食品中某一种营养素的质量来标示。

    A1000g或1000ml

    B10g或10ml

    Cg或ml

    D100g或100ml

  • 2. 可乐型碳酸饮料配方中含有（　　）等物质，酸度较大，不宜过多饮用。

    A碳酸

    B磷酸

    C醋酸

    D盐酸

  • 3. 儿童维生素C缺乏时的临床表现不包括（）。

    A腹泻

    B易激惹

    C呕吐

    D体重增加

  • 4. 膳食营养素参考摄入量是在（）的基础上发展起来的。

    AAI

    BEAR

    CRDA

    DRNI

  • 1. 通用粉的质量指标包括（）。

    A脂肪酸值

    B加工精度

    C含砂量

    D湿面筋

    E气味口味

  • 2. 下面描述膳食指南中正确的是（）。

    A营养、卫生、科学、合理

    B奶类300g

    C油25～30g

    D水果类250～300g

    E蔬菜类300～450g

  • 3. （）是微量元素铜的生理功能。

    A维持正常的造血功能

    B参与维生素B12的功能，预防巨幼红细胞性贫血

    C维持中枢神经系统的完整

    D促进黑色素的形成

    E抗氧化作用

  • 4. 关于膳食调查数据库的变量的描述正确的是（）。

    A被调查者编码，变量名为D1，变量长度至少为3位

    B食物编码，变量名为D1，变量长度为6位

    C食物的质量，变量名称D2，变量长度为4位

    D进餐时间，变量名称D3，变量长度为2位

    E进餐地点，变量名称D4，变量长度为1位

  • 1. 请简述发病率和患病率的概念和计算公式。
  • 2. 几种常见食物的蛋白质评价数据如表所示，请分析以下数据解释AAS和PDCAAS、消化率的关系和意义。
  • 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
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