考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:1006
试卷答案:有
试卷介绍: 2024年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》8月15日专为备考2024年中式面点师(中级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A蛋白质
B淀粉
C维生素
D矿物质
A生坯码放不齐,间隔不一致
B烤制时间不对
C烤制温度不正确
D烤制火力大小不对
A用油量要充分
B炸油可以反复使用
C油温要根据品种而定
D根据品种控制炸制时间
A根本
B根据
C条件
D方向
A主料
B原料成本
C燃料费用
D经营费用
E利润额
F毛利额
A冲
B刷
C洗
D消毒