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2024年公共营养师每日一练《四级》8月15日

2024年公共营养师每日一练《四级》8月15日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1954

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《四级》8月15日专为备考2024年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 在一定时间内，动物消耗食物少而体重却增加时，说明这个食物利用率低，反之则高。（）  

    A对

    B错

  • 2. 蛋白质—能量营养不良按其临床表现可分为水肿型营养不良、干瘦型营养不良和混合型营养不良。（）

    A对

    B错

  • 3. 对学龄前儿童和青少年来说，保证适量碳水化合物摄入，不仅可以避免脂肪的过度摄入，还可以预防肥胖和心血管疾病，因此，糖和含糖饮料的摄取是十分重要的。（）  

    A对

    B错

  • 4. 叶酸的摄人量通常以膳食叶酸当量表示。（　　）

    A对

    B错

  • 1. 豆制品适宜的保存环境是（　　）。

    A冷藏柜

    B冷冻柜

    C常温

    D高温

  • 2. 副溶血弧菌食物中毒的原因是（　）。

    A食物生熟不分， 交叉感染

    B食物用餐前加热不够或处理不当

    CA与B均正确

    DA与B均正确均错误

  • 3. 动物性食物和植物性食物在膳食构成中的比例是划分（　　）的最重要的依据。

    A膳食结构

    B膳食营养水平

    C饮食习惯

    D生活水平

  • 4. 骨软化病常见症状不包括（）。

    A骨压痛

    B骨痛

    C肌无力

    D“O”形腿

  • 1. 下列（）属于预包装食品标签通则GB7718-2004规定的强制标示内容。

    A食品名称和配料清单

    B净含量和固形物含量

    C制造商和经销商的名称和地址

    D生产日期和保质期

    E产品标准号和质量等级

  • 2. 体内水的正常平衡是由（）调节的。

    A口渴中枢

    B抗利尿激素

    C肾脏

    D皮肤

    E肺

  • 3. （）是微量元素铜的生理功能。

    A维持正常的造血功能

    B参与维生素B12的功能，预防巨幼红细胞性贫血

    C维持中枢神经系统的完整

    D促进黑色素的形成

    E抗氧化作用

  • 4. 下列属于称重记账法特点的是（）。

    A适合进行全年不同季节的调查

    B该法较称重法操作复杂，所需费用多，但适合大样本的调查

    C此法较少依赖记账人员的记忆，食物遗漏少

    D记录较单纯记账法精确，能够得到较准确的结果

    E可用于分析个体膳食摄入情况

  • 1. 请简述学校营养配餐的原则。
  • 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
  • 3. 回顾法、记账法、称重法各自的优缺点以及应用范围是什么？
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