考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:1938
试卷答案:有
试卷介绍: 2024年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》8月14日专为备考2024年中式面点师(初级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A1500g
B2000g
C3000g
D2500g
A刀
B刮刀
C刮板
D尺板
A绵软
B酥脆
C香脆可口
D入口即化
A湿度
B含水量
C粉质
D面筋质
E温度
A抑菌杀菌
B去腥除异味
C软化血管
D开胃健脾
E降低血压
A胶原蛋白
B球蛋白
C肌球蛋白
D肌浆蛋白
E粘蛋白