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2024年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》8月12日

2024年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》8月12日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：198

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》8月12日专为备考2024年中式面点师(初级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题
  • 1. 用握的方法所做的品种要符合质感，形象逼真，规格一致。

    A对

    B错

  • 2. 调制黄油酥应将面粉与黄油搅拌成柔软的油酥面。

    A对

    B错

  • 3. 澄面面团色泽洁白，细腻柔软，可塑性强。()

    A对

    B错

  • 1. 非对立因素互相联系的()，形成不太显著的变化，叫作调和。

    A对立

    B统一

    C不同

    D对比

  • 2. 不属于装盘基本方法的是( )。

    A随意式装盘法

    B整齐式装盘法

    C图案式装盘法

    D文字式装盘法

  • 3. 下面是红色的抽象联想的一组是( )。

    A热情、危险

    B活力、光明

    C安全、希望

    D新鲜、严肃

  • 1. 属于同一职业道德范畴的是( )。

    A遵纪守法

    B尊师爱徒

    C廉洁奉公

    D不徇私情

    E不谋私利

  • 2. 拔鱼面可()吃。

    A煎

    B蒸

    C水煮

    D炒

    E炸

  • 3. 中式面点的()已经改变了以往只用小麦、稻米制作。

    A馅心

    B调味

    C皮坯

    D原料

    E成熟

  • 1. 简述运动员的营养要求。
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