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2024年公共营养师每日一练《理论知识》8月11日

2024年公共营养师每日一练《理论知识》8月11日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1302

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《理论知识》8月11日专为备考2024年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题
  • 1. 微波加热使被加热食物外部先热，内部后热。（）

    A对

    B错

  • 2. 色氨酸在体内可转化为烟酸。（）

    A对

    B错

  • 3. 酸价、过氧化值是反映油脂质量的指标，数值越高，表明油脂质量越好、产品越新鲜。（）

    A对

    B错

  • 1. 蛋白质的互补作用是指（）。

    A糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用

    B脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用

    C几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用

    D糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物生物学价值的作用

  • 2. 下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的有（）。

    A人乳中铁的吸收率比牛乳低

    B牛乳中的钙含量比人乳低

    C人乳中的钙、磷比例有利于钙的吸收

    D牛乳中锌、铜含量比人乳丰富

  • 3. 下列属于条件必需氨基酸的有（）

    A酪氨酸

    B胱氨酸

    C苏氨酸

    D丝氨酸

  • 1. 下列属于引起维生素B1需要量增加或消耗过多的主要原因的是（）。

    A长期发烧

    B甲亢

    C高温作业

    D妊娠、哺乳

    E糖尿病

  • 2. 膳食纤维的主要功能包括（）。

    A有利于食物的消化过程

    B预防胆石形成

    C维持血糖正常平衡，防治糖尿病

    D防止能量过剩和肥胖

    E促进结肠功能，预防结肠癌

  • 3. 营养教育的宣传方式包括（）。

    A广播

    B电影

    C小册子

    D录像带

    E讲课

  • 1. 系统
  • 2. 糖尿病
  • 3. 必需氨基酸：
  • 1. 人体八种必需氨基酸是（　　）、亮氨酸、蛋氨酸、（　　）、苏氨酸、（　　）、色氨酸、缬氨酸。
  • 2. 一般来说，膳食营养供给量比营养生理需要量________。
  • 3. 试述食物中毒需要采集样品的种类、数量以及采样方法。
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