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2024年公共营养师每日一练《三级》8月10日

2024年公共营养师每日一练《三级》8月10日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：299

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《三级》8月10日专为备考2024年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 蛋白质含量低的食物一般是能量、水分和膳食纤维含量较高的食物。（）

    A对

    B错

  • 2. 挤压膨化可使食品原料中的可溶性膳食纤维含量增高。（　　）

    A对

    B错

  • 3. 细菌学检测常用的指标有菌落总数，大肠菌群和相关致病菌。（　）

    A对

    B错

  • 4. 灵芝多糖是可以增强记忆力的物质。（　）

    A对

    B错

  • 1. 以下属于成酸性食品的是（　　）。

    A洋葱

    B蛋黄

    C柠檬

    D茶叶

  • 2. 运动的四要素包括（）。

    A运动类型

    B运动强度

    C运动持续时间与频率

    D以上均是

  • 3. 本次调查是以家庭（膳食调查户）为基础的，在进行24h回顾法调查时是否需要调查在外就餐的食物及摄入量（）。

    A需要

    B不需要

    C都可以

    D视被调查者的记忆情况而定

  • 4. 人每天大约分泌（　　）唾液，唾液的主要作用是湿润食物、水解碳水化合物、解毒等，所以吃饭时应细嚼慢咽。

    A1000—1300ml

    B1100—1400ml

    C1000—1500ml

    D1300—1600ml

  • 1. 按病原物质分类，将食物中毒分为几类（　　）。

    A细菌性食物中毒

    B真菌及其毒素食物中毒

    C动物性食物中毒

    D有毒植物中毒及化学性食物中毒

    E重金属中毒

  • 2. 下列对初乳的描述哪些是正确的（　　）。

    A初乳是产后7天内分泌的乳汁

    B初乳含有丰富的抗病物质

    C初乳中蛋白质含量远高于成熟乳

    D初乳中脂肪含量远高于成熟乳

    E初乳中乳糖含量远高于成熟乳

  • 3. 粗脂肪的成分包括（）。

    A固醇

    B甘油三酯

    C磷脂

    D灰分

    E色素

  • 4. 预包装食品标签通则GB7718-2004规定的非强制标示内容有（）。

    A生产日期

    B批号

    C保质期

    D食用方法

    E营养成分

  • 1. 请简述专项调查表编制的基本原则。
  • 2. 请简述行为调查表的设计原则。
  • 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
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