考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:501
试卷答案:有
试卷介绍: 2024年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》8月9日专为备考2024年中式面点师(中级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A干油酥又称酥面,是由粉料,水与油脂配制而成
B干油酥又称酥面是由粉料与油脂配制而成
C油脂掺入粉料骨,经搓擦,缩小了油脂与粉料颗粒的接触面
D粉料与油脂充分搓擦融合后,干油酥就不会松散
A面皮
B油皮
C蛋皮
D酥皮
A化学
B生物学
C物理学
D卫生学
A0.33
B3
C3.75
D4
A底火稍大
B底火稍小
C面火稍大
D面火稍小
A6V
B12V
C24V
D36V
E50V