考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:363
试卷答案:有
试卷介绍: 2024年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》8月8日专为备考2024年中式面点师(初级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A无污物
B空气畅通
C摆放整齐
D有次序
A揉面一搓条一下剂一上馅
B发酵一揉面一搓条一下剂
C发酵一对碱一揉面一搓条一下剂
D发酵一对碱一搓条一下剂一上馅
A从上至下卷好
B从下至上卷好
C由两头卷到中间相接
D由左至右卷好
A恶心、哎吐
B潜伏期短
C有共同的致病物质
D病人与健康人之间不传染
E发病人数呈突然上升又迅速下降的趋势
A膨松面坯
B层酥面坯
C米粉面坯
D豆类面坯
A矿物质
B维生素
C糖
D脂肪
E蛋白质