2024年公共营养师每日一练《四级》8月4日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：1539
试卷答案：有
试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《四级》8月4日专为备考2024年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 大豆中含有的α-亚麻酸能在体内合成DHA。（）
A对
B错
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2. 假如某膳食调查人群的平均蛋白质摄入量为80g．该人群的折合标准人系数为0．94，则该人群折合标准人的蛋白质摄入量为85．1g（ ）。
A对
B错
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3. 在高纬度、缺乏日光的北方地区，尤其在冬季人体合成维生素D的能力非常有限，因此孕妇维生素D补充尤为重要。（ ）
A对
B错
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4. 食品标签上营养素含量若标注有“高”“富含”“无”“零”等词语的声称属于比较声称。（）
A对
B错
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1. （ ）是骨骼和牙齿的主要组成成分。
A钙
B铁
C钾
D锌
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2. 下列菌藻类食物中，胡萝卜素含量最高的是（ ）。
A紫菜（干）
B金针菇
C银耳
D海带
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3. 最常见的食品生物性污染是()。
A细菌性污染
B细菌和细菌毒素性污染
C真菌性污染
D真菌性和真菌毒素污染
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4. 生长发育期的儿童应注意选择优质蛋白和摄入足够的（）来保证蛋白质能在体内被有效利用。
A能量
B膳食纤维
C水
D矿物质
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1. 下列属于正确的营养素功能声称的有（）。
A钙是骨骼和牙齿的主要成分，并维持骨骼密度
B蛋白质有助于组织的形成和增长
C大豆蛋白对心血管疾病预防有益
D人参皂甙有助于延缓衰老
E锌是儿童生长发育必需的元素
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2. 下列属于佝偻病临床表现的是（）。
A方颅
B肋串珠
C鸭步
D手足镯
E骨质疏松
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3. 评价蛋白质的营养价值主要取决于（）。
A所含蛋白质的种类
B所含氨基酸的种类
C所含蛋白质的数量
D所含氨基酸的数量
E其所在的食物种类
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4. 下列关于计量资料的说法，正确的是（）。
A如身高、体重等
B每个观察单位用定量方法测定某项指标数值
C观察单位个数所得的资料
D一般为无序变量
E一般有单位为有序变量
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1. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。
(2)计算平均每人每日食物摄入量。
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2. 回顾法、记账法、称重法各自的优缺点以及应用范围是什么？
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3. 简述儿童食谱编制原则和方法。
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