2024年公共营养师每日一练《四级》8月2日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:436

试卷答案:有

试卷介绍: 2024年公共营养师每日一练《四级》8月2日专为备考2024年四级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 生产日期标示不得另外加贴、补印或篡改。(  )

    A

    B

  • 2. 食品强化剂必须属于天然营养素范围,以增强营养成分为目的。( )

    A

    B

  • 3. 一般来说,植物性食物的蛋白质消化率高于动物性食品。()  

    A

    B

  • 4. 24h回顾法只需要进行1天就可以了。()

    A

    B

  • 1. 不符合新鲜黄花鱼的体表卫生标准的是(  )。

    A眼球饱满突出

    B体表呈金黄色

    C鱼鳃色暗红

    D鳞片完整,不易脱落

  • 2. 幼儿(  )月龄胃蛋白酶的分泌已达到成人水平。

    A17

    B16

    C18

    D19

  • 3. 对市场出售的一批鲜猪肉进行鉴定,判断其是否腐败变质敏感指标是(  )。

    A感官检验

    B挥发性盐基氮

    C过氧化物值

    D菌落总数

  • 4. 某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高,为降低其含量可使用(  )。

    A氮肥

    B磷肥

    C钾肥

    D钼肥

  • 1. 维生素B1的主要来源有()。

    A挂面

    B动物的肝脏

    C豆类

    D肉类

    E全麦面包

  • 2. 食品中蛋白质含量可通过()来确定。

    A食物中各氨基酸含量的总和

    B总氨量×氮折算系数

    C总氮量×氨折算系数

    D总氮量×氮折算系数

    E食物中各必需氨基酸含量的总和

  • 3. 下列关于计数资料的说法,正确的是()。

    A如缺乏病人数等

    B将观察单位按某种属性或类别分组,然后观察单位个数的资料

    C观察单位个数所得的资料

    D一般为无序变量

    E一般有单位为有序变量

  • 4. 下列有关学龄前儿童三餐二点制的陈述正确的是()。

    A早餐、早点应该占一日能量和营养素的30%

    B午餐加午后点心占一日能量和营养素的40%

    C晚餐占一日能量和营养素的30%

    D午后点心应该高能量,以应对下午的活动

    E晚餐应清淡,以避免影响睡眠

  • 1. 请简述发病率和患病率的概念和计算公式。
  • 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
  • 3. 怎样应用中国居民膳食宝塔评价被调查者的膳食模式?
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