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2022年公共营养师每日一练《理论知识》3月29日

2022年公共营养师每日一练《理论知识》3月29日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1349

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《理论知识》3月29日专为备考2022年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题
  • 1. 维生素E.维生素C.胡萝卜素及硒等在体内具有抗氧化作用。（　　）

    A对

    B错

  • 2. 生蛋清可以直接食用。（　　）

    A对

    B错

  • 3. 茶叶中含有一定量的脂肪。（　　）

    A对

    B错

  • 1. 在你上班的时候，有个非常要好的朋友突然来找你，通常你会（　　）。

    A安排明友先到某个地方等自己，利用工作间隙去找他

    B告诉朋友自己在工作，另约时间见面

    C放下手头的工作，去见朋友

    D向领导反映真实情况，征得领导同意之后再去见朋友

  • 2. 烹调胡萝卜科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅，目的是为了（　　）。

    A让胡萝卜充分炒熟

    B让油溶性的类胡萝卜素充分溶出

    C灭菌

    D使菜肴色泽好看

  • 3. 将玉米中结合型的尼克酸释放出来需加（　　）处理。

    A酸

    B碱

    C色氨酸

    D赖氨酸

  • 1. 下列说法中，正确的有（）。

    AAI和RNI都是个体营养素摄入的目标值

    BAI通常比RNI高

    CAI的准确性不如RNI

    D对于某人群的每日能量摄入量的目标值，EAR和RNI相等

    EAI和RNI的计算方法不同，但表示的意义相同

  • 2. 婴儿在4～5个月后可通过食用__________以补充铁。

    A菜泥

    B米粉

    C强化铁的配方奶粉

    D肝泥

    E动物血

  • 3. 核黄素缺乏可出现以下哪些症状？（）

    A疲倦乏力

    B口角炎

    C舌炎

    D皮炎

    E阴囊皮炎

  • 1. 必需氨基酸：
  • 2. 组织
  • 3. 糖尿病
  • 1. 酶工程
  • 2. 渗透
  • 3. 谷物类粮食的第一限制性氨基酸为________。
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