2024年公共营养师每日一练《四级》7月23日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:1580

试卷答案:有

试卷介绍: 2024年公共营养师每日一练《四级》7月23日专为备考2024年四级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 称重记账法可以进行个体膳食摄入情况的分析。()

    A

    B

  • 2. 食物蛋白质的氨基酸评分方法,是指某种食物的第一限制氨基酸的评分除以该食物的单位质量。()  

    A

    B

  • 3. 心脑血管病相关的营养因素包括能量、脂肪和胆固醇摄入过多、维生素和微量元素缺乏、饮酒过量等。( )

    A

    B

  • 4. 应根据不同年龄阶段的儿童选择合适的测量体重的秤。(  )

    A

    B

  • 1. 下列哪项不是碳水化合物的生理意义?(  )

    A供给能量

    B构成细胞核组织的成分

    C解毒作用

    D促使机体从蛋白质获取能量

  • 2. 乳母膳食摄入量对乳汁中( )的影响不明显。

    A

    B乳糖

    C维生素A

    D维生素B1

  • 3. 胸围尺寸应选择平静呼吸时的(  )。

    A最小读数

    B中间读数

    C任意读数

    D最大度数

  • 4. 粮谷类食品应保持在避光、通风、阴凉和(  )的环境中储存。

    A密封

    B干燥

    C潮湿

    D高温

  • 1. 称重记账法的特点包括()。

    A该法较称重法操作复杂,所需费用多,但适合大样本的调查

    B记录较单纯记账法精确,能够得到较准确的结果

    C此法较少依赖记账人员的记忆,食物遗漏少

    D适合进行全年不同季节的调查

    E可用于分析个体膳食摄入情况

  • 2. 下列关于维生素的表述中,正确的是()。

    A维生素B1主要来源于非精制的粮谷类、坚果、鲜豆、瘦肉和内脏

    B维生素A对学龄前儿童生长、视觉、免疫力等有重要作用

    C维生素B1、B2和烟酸3种维生素常协同发挥作用,缺乏症可能混合出现

    D维生素B1、B2和烟酸在保证儿童体内的能量代谢以促进生长发育有重要作用

    E维生素C典型缺乏症和亚临床缺乏目前都很少见

  • 3. 下列()标准对特殊类别食品的食品标签做出了相关规定。

    A《保健(功能)食品通用标准》(GB16740)

    B《预包装食品标签通则》GB7188

    C《饮料酒标签标准》(GB10344)

    D《婴幼儿食品的卫生标准》(GB10765~10767)和(GB10769~10771)

    E《食品添加剂卫生标准》(GB2760-1996)

  • 4. 下列食物加工方式会使GI值升高的是()。

    A冷冻压榨

    B压出水分

    C糊化

    D晒干

    E膨化

  • 1. 怎样测量婴幼儿的头围和胸围。
  • 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
  • 3. 请简述发病率和患病率的概念和计算公式。