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2024年公共营养师每日一练《四级》7月21日

2024年公共营养师每日一练《四级》7月21日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：786

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《四级》7月21日专为备考2024年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 营养成分的标识是指对食品中各种营养素的名称、含量和功能所做出的描述。（）  

    A对

    B错

  • 2. 在一定时间内，群体消耗食物少而平均增重大时，说明这个食物利用率低，反之则高。（）  

    A对

    B错

  • 3. 人参中以园参最为珍贵。（　）

    A对

    B错

  • 4. 叶酸的摄人量通常以膳食叶酸当量表示。（　　）

    A对

    B错

  • 1. 鱼肉中（　　）含量较低。

    A维生素A

    B维生素C

    C维生素D

    D维生素E

  • 2. 罐头内容物中重金属的含量规定（　　）不超过200mg／kg。

    A铅

    B铜

    C锡

    D铁

  • 3. 在食物成分表中某食物的某营养素含量用“（O）”表示，说明（　　）。

    A该食物中理论上应该存在一定量的该种成分，但未实际检测

    B该食物中该种成分的含量低于目前检测方法的检出线或未检出

    C理论上估计不存在该种成分，未实际检测

    D该食物中该种成分的含量为0

  • 4. 胶体和β葡聚糖含量的增多对GI值的影响是（）。

    A使之升高

    B使之降低

    C无变化

    D先升高，后降低

  • 1. 碳水化合物的消化吸收会影响（）生理现象。

    A便秘

    B脑垂体分泌

    C大肠发酵

    D胰岛素调控

    E血糖

  • 2. 专用粉的质量指标包括（）。

    A降落数值

    B水分

    C含砂量

    D湿面筋

    E口味

  • 3. 学龄前儿童补充膳食铁，应该多食用高铁含量的食物如（）。

    A牛奶

    B大豆

    C动物肝脏

    D血制品

    E瘦肉

  • 4. 脂肪酸比例适宜包括（）。

    An-3和n-18系列多不饱和脂肪酸之间的比例要适宜

    B饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜

    C饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜

    D单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜

    En-3和n-6系列多不饱和脂肪酸之间的比例要适宜

  • 1. 请简述学校营养配餐的原则。
  • 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
  • 3. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。该学生可能有哪些营养相关性疾病，可能与哪些营养素摄取过多或不足有关？
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