2024年公共营养师每日一练《三级》7月20日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：622
试卷答案：有
试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《三级》7月20日专为备考2024年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 食物的能量是指食品中的供能物质在人体代谢中消耗的能量。（）
A对
B错
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2. 与吸烟、酗酒、缺乏活动、膳食不合理等生活方式密切相关的高血脂、高血压、高血糖、肥胖已成为影响我国人民健康素质的重要危险因素。（ ）
A对
B错
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3. 甲基汞中毒会引起一种公害病——痛痛病。（）
A对
B错
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4. 比较声称是对两种或两种以上食物的营养素含量或能量值进行比较的声称。（）
A对
B错
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1. 用于测定食物中蛋白质含量的元素是( )。
A碳
B氢
C氮
D氧
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2. 营养教育是通过改变人们( )而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动
A生活方式
B运动方式
C饮食行为
D心理平衡
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3. 男，49岁，因急性坏死性胰腺炎急诊入院，术中作空肠造瘘。恢复口服饮食后，以下哪种食物不能食用( )。
A脱脂牛奶
B啤酒
C豆腐
D米汤
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4. 皮肤受到轻微挤压可出现散在出血点，受碰撞或受压后容易出现紫癜和淤斑估计缺乏 （ ）
A维生素C
B维生素D
C维生素E
D维生素A
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1. 天然的液态奶中最重要的营养成分有（）。
A蛋白质和钙
B脂肪和脂肪酸
C乳糖
D寡糖
E膳食纤维
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2. 评价蛋白质的营养价值主要取决于（）。
A所含蛋白质的种类
B所含氨基酸的种类
C所含蛋白质的数量
D所含氨基酸的数量
E其所在的食物种类
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3. 学校营养配餐原则是（）。
A保证营养平衡，膳食既能满足就餐者的需要又要防止过量
B各营养素的比例要适宜
C食物搭配要合理
D如果仅提供午餐，则供给的营养素和能量应达到一天推荐摄入量的60%
E饮食习惯、经济条件和季节市场供应情况也要考虑
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4. 按病原物质分类，将食物中毒分为几类（ ）。
A细菌性食物中毒
B真菌及其毒素食物中毒
C动物性食物中毒
D有毒植物中毒及化学性食物中毒
E重金属中毒
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1. （3）请回答：将总交换份分配到三餐中各为多少份？如何分配？
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2. 怎样测量婴幼儿的头围和胸围。
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3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。
(2)计算平均每人每日食物摄入量。
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