考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:1992
试卷答案:有
试卷介绍: 2024年中式面点师每日一练《中式面点师(高级)》7月18日专为备考2024年中式面点师(高级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A酵母
B果酸
C乳酸
D醋酸
A提高水温
B降低水温
C少量加糖
D少量加盐
A需要
B形状
C质感
D色泽
A优质蛋白质
B完全蛋白质
C半完全蛋白质
D不完全蛋白质
A挖剂
B揪剂
C切剂
D拉剂