考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:1430
试卷答案:有
试卷介绍: 2024年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》7月14日专为备考2024年中式面点师(中级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A改变食品的感官性状
B提高营养价值
C控制微生物的繁殖
D满足食品加工工艺需要
A1%
B3%~5%
C6%~8%
D10%
A外形不正
B形状太厚
C馅心外露
D大小不匀
A100℃
B90℃
C80℃
D70℃
A铁桶
B铜壶
C铅罐
D镀锰容器
E瓦罐
F茶色玻璃瓶
A成本率是40%
B成本毛利率为150%
C毛利额是12元
D价格是45元
E价格是75元
F毛利额是45元