2024年公共营养师每日一练《三级》7月13日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:443

试卷答案:有

试卷介绍: 2024年公共营养师每日一练《三级》7月13日专为备考2024年三级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 回顾法和膳食史法都是开放式的调查,可以容纳被调查对象所提到的任何一种食物或食物组合。()

    A

    B

  • 2. 食品标签上营养素含量若标注有“高”“富含”“无”“零”等词语的声称属于比较声称。()

    A

    B

  • 3. 宣传资料的类型有印刷品、录像带、幻灯片、光盘等。(  )

    A

    B

  • 4. 孕妇碘缺乏可能导致胎儿甲状腺功能低下,从而引起以生长发育迟缓,认知能力降低为标志的克汀病。

    A

    B

  • 1. 我国标准规定:高筋小麦粉中蛋白质含量(干基)为()。

    A≥10.5%

    B≥11.2%

    C≥12.2%

    D≥13.2%

  • 2. 面筋中含量丰富的物质是()。

    A木质素

    B淀粉

    C蛋白质

    D纤维

  • 3. 不属于数据库基本结构的是()。

    A原始数据

    B概念数据层

    C数据共享

    D逻辑数据层

  • 4. 目前认为膳食饱和脂肪酸应低于总能量的( )。

    A5%

    B7%

    C10%

    D15%

  • 1. 人体锌缺乏的主要表现有()。

    A口腔溃疡

    B性器官发育不良

    C伤口愈合迁延

    D皮肤干燥、粗糙

    E异食癖

  • 2. 烹饪方法需要注意的有()。

    A料酒的用量

    B盐的用量

    C油的用量

    D糖的用量

    E熏制

  • 3. 维生素B1主要存在()食物中。

    A动物的肝脏

    B肉类

    C豆类

    D挂面

    E全麦面包

  • 4. 食物血糖生成指数GI的测定中,选择的参照物一般是()。

    A果糖

    B葡萄糖

    C淀粉

    D白面包

    E全麦面包

  • 1. 皮褶厚度是衡量个体营养状况的常用指标之一,请简述上臂肱三头肌皮褶厚度的测量方法与注意事项。
  • 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
  • 3. 怎样应用中国居民膳食宝塔评价被调查者的膳食模式?