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2024年公共营养师每日一练《理论知识》7月12日

2024年公共营养师每日一练《理论知识》7月12日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1913

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《理论知识》7月12日专为备考2024年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题
  • 1. 维生素E、维生素C、胡萝卜素及硒等在体内具有抗氧化作用。（）

    A对

    B错

  • 2. 植物性食品基本不含有维生素B12。（）

    A对

    B错

  • 3. 现代社会居民的大多数慢性疾病的发生和发展与其不良生活方式有关。（）

    A对

    B错

  • 1. 下列关于乳类脂肪的描述，不正确的是（）。

    A乳脂肪主要由甘油三酯组成

    B乳脂肪酸以不饱和脂肪酸为主

    C乳脂肪酸中偶数碳原子的直链中长链脂肪酸占绝对优势

    D室温下，乳脂肪呈固态

  • 2. 为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入的（）。

    A0.5%

    B1%

    C5%

    D3%

  • 3. 某集体食堂发生食物中毒，患者出现头晕头痛、心悸胸闷、颜面及皮肤潮红、无畏寒发热等症状，有一例出现喉头水肿。饮食调查发现：主食为米饭，副食有鲐鱼、菜花、猪肉。最可能导致中毒的食物是（）。

    A米饭

    B鲐鱼

    C菜花

    D猪肉

  • 1. 下列属于蛋白质－能量营养不良的分类的是（）。

    A水肿型

    B消瘦型

    C腹突型

    D肌肉萎缩型

    E混合型

  • 2. 婴儿期缺碘可引起（）。

    A贫血

    B脑积水

    C体格发育迟缓

    D智力低下

    E甲状腺素合成加快

  • 3. 评价食物蛋白质利用率常用的指标包括（）。

    A蛋白质真消化率

    B蛋白质消化率

    C蛋白质功效比值

    D生物价

    E氨基酸评分

  • 1. 必需氨基酸：
  • 2. 糖尿病
  • 3. 组织
  • 1. 氮正平衡
  • 2. 大豆蛋白质不足氨基酸是________。
  • 3. 根据营养调查结果，西部某县铁缺乏的发生率很高，铁的摄入量仅为RNI的1／2左右，现决定做长期的食物强化铁的干预项目，请简要写出设计程序。
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