2024年公共营养师每日一练《四级》7月9日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：911
试卷答案：有
试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《四级》7月9日专为备考2024年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 观察法即通过对事件或研究对象的行为及其影响因素等进行直接的观察来收集数据，是定量研究方法中收集非语言行为等资料的一种主要方法。（）
A对
B错
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2. 构成人体的基本单位是细胞。（ ）
A对
B错
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3. 按病原物质食物中毒分成细菌性， 有毒动植物， 化学性食物及真菌毒素和霉变食品中毒（ ）
A对
B错
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4. 生蛋清可以直接食用。（ ）
A对
B错
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1. 市场经济条件下，（）不违反职业道德规范中关于诚实守信的要求。
A通过诚实合法劳动，实现利益最大化
B打进对手内部，增强竞争优势
C根据服务对象来决定是否遵守承诺
D凡有利于增大企业利益的行为就做
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2. 根据蛋白质中必需氨基酸含量，以含量最少的（ ）为1计算出其他的氨基酸的相应比值。
A亮氨酸
B色氨酸
C苏氨酸
D赖氨酸
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3. 成人能量消耗不包括（ ）。
A维持基础代谢
B从事体力活动
C食物热效应
D生长发育
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4. 有些人煮稀饭为了增加黏稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（ ）。
A蛋白质
B脂肪
C碳水化合物
D维生素
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1. 针对锌缺乏，膳食干预中应多补充（）。
A动物内脏
B黄绿色蔬菜
C奶类、豆类及其制品
D红肉
E贝类
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2. 宣传资料按载体的形式可分为（）。
A印刷品（纸制）
B活体广告
C录像带
D光盘
E幻灯片
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3. 食物中蛋白质含量可通过下列（）指标来确定。
A总氨量×氮折算系数
B总氮量×氮折算系数
C总氮量×氨折算系数
D食物中各氨基酸含量的总和
E食物中各必需氨基酸含量的总和
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4. 下列关于膳食史法说法正确的是（）。
A采用膳食史法可更加全面地了解居民膳食的摄入情况
B可以进行具有代表性膳食模式的调查
C不影响被调查者的膳食习惯和进餐方式
D可适用于大样本量的调查，费用低，使用人力低
E膳食史法调查可以将调查表发给调查对象自己填写，对调查员的要求不高
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1. 社区基础资料的收集方式有哪些？请比较访谈法和自填问卷法各自的优缺点。
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2. （3）请回答：将总交换份分配到三餐中各为多少份？如何分配？
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3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。
(2)计算平均每人每日食物摄入量。
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