考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:1187
试卷答案:有
试卷介绍: 2024年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》7月8日专为备考2024年中式面点师(中级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A原料进价
B原料净重
C产品成本
D产品净重
A不黏稠,易出汤
B黏稠,不出汤
C不柔软,发死
D不易保存
A制皮
B压皮
C成型
D擀皮
A馅心过软
B馅心油伤过大
C皮过软
D馅太多
A天然气
B氟利昂
C干馏煤气
D液化石油气
E一氧化氮
A成本率是40%
B成本毛利率为150%
C毛利额是12元
D价格是45元
E价格是75元
F毛利额是45元