考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:1361
试卷答案:有
试卷介绍: 2022年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》3月26日专为备考2022年中式面点师(中级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A脱火
B回火
C离火
D缩火
A持气性好、产气性也好
B持气性好,产气性差
C持气性差,产气性也差
D持气性差,产气性好
A小火
B中火
C大火
D旺火
A蒸
B煮
C烙
D煎
A建立健全用料定额标准
B保证加工制作的基本制度
C建立健全加工基本尺度
D保证全面反映加工制作状态
E建立健全计量体系
F保证实测值的准确
A恶心、呕吐
B潜伏期短
C有共同的致病物质
D病人与健康人之间不传染
E发病人数呈突然上升又迅速下趵降的趋势