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2024年公共营养师每日一练《理论知识》7月5日

2024年公共营养师每日一练《理论知识》7月5日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1851

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《理论知识》7月5日专为备考2024年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题
  • 1. 谷类是中国居民膳食中维生素B1的主要来源。（）

    A对

    B错

  • 2. 营养素的功能主要指提供能量、促进生长与组织的修复、调节生理功能三项。（）

    A对

    B错

  • 3. 杏仁中含有杏仁酚、柿子中所含的柿胶酚可引起溶血性贫血、消化性贫血、消化不良等疾病。（）

    A对

    B错

  • 1. 下列炊具中使维生素C损失更多的是（）。

    A铝锅

    B铜锅

    C砂锅

    D陶瓷锅

  • 2. 脂溶性抗氧化剂主要是用于（）。

    A防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象

    B可以多用

    C破坏维生素

    D不能用于冷冻食品

  • 3. （）摄入量过多，尿中Na+/K+比值增高，是高血压的危险因素之一。

    A钙

    B钾

    C镁

    D钠

  • 1. 缺乏维生素B1对胃肠道的作用表现在（）。

    A营养神经组织

    B维持体内正常代谢

    C使胃肠蠕动减慢

    D腺体分泌减少

    E食欲减退

  • 2. 碳水化合物的主要功能为（）。

    A供给和储存能量

    B构成组织及重要的生命物质

    C节约蛋白质和抗生素作用

    D解毒作用

    E提供人体必需氨基酸

  • 3. 大豆本身具有以下的特点（）。

    A亮氨酸含量较低

    B蛋氨酸含量较低

    C含有抗胰蛋白酶的因子

    D蛋氨酸含量较高

    E含有抗胃蛋白酶的因子

  • 1. 组织
  • 2. 系统
  • 3. 糖尿病
  • 1. 食物营养素补充剂的评价要点有哪些?
  • 2. 化学性食物中毒
  • 3. 酶工程
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