首页 课程学习 题库 APP下载 报名官网入口
注册 帮助中心 合作联系
当前位置：首页 > 考试 > 职业技能 > 中式面点师 > 中式面点师(初级) >
2024年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》7月4日

2024年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》7月4日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：132

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》7月4日专为备考2024年中式面点师(初级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题
  • 1. 功能性面点就是药膳。

    A对

    B错

  • 2. 钾和钠在人的日常食谱中应保持23的比例。

    A对

    B错

  • 3. 面点色泽的运用中应放置到成熟方法，通常烤制面点熟上色，而蒸制面点生上色。

    A对

    B错

  • 1. 在发酵面团中适量加盐可抑制杂菌的繁殖，因一般杂菌在()的食盐浓度下就会停止繁殖。

    A4%

    B5%

    C6%

    D7%

  • 2. 我国面点的风味流派基本形成于()。

    A汉代

    B隋唐五代

    C宋元时代

    D明清时代

  • 3. 调制骤酥皮面中的黄油酥时，应将原料和匀揉透，整理成长方形，()待用。

    A盖上湿布

    B放入盆中，进冰箱冷冻

    C放入平盘，进冰箱冷冻

    D放入盆中畅后

  • 1. 发酵米浆是由()后制成的。

    A面粉

    B高粱

    C米粉

    D小麦

    E发酵

  • 2. 饮食产品按需定产，()的特点为依据进行管理的活动。

    A以销定产

    B以产促销

    C现产现销

    D现产后销

    E日产日清

  • 3. 中式面点的()已经改变了以往只用小麦、稻米制作。

    A馅心

    B调味

    C皮坯

    D原料

    E成熟

  • 1. 微型计算机工作的环境温度范围为()℃。
相关试卷
相关题库